jeudi, 30 août 2018 15:59

Riz gras au néré

Ingrédients :

Pour le riz au gras :
- Riz Wonderful de kovié                      1KG
- Gombo                                              10
- Aubergines                                        3
- Champignons                                     400G
- Poissons fumés écrasés (Doèvi)           
- Piment en poudre                              2 c
- Oignons                                             2
- Cube BIOSAUCE                                  2
- Sel                                                   
Pour le poulet :
- 2 petits poulets
- 4 épices (anis, gingembre, ail, poivre noir)
- 1/2 oignon écrasé
- laurier
- Sel

Préparation :

1- Nettoyez et coupez les poulets en 4. Préparez dans un saladier la marinade composée de l’oignon écrasé, des 4 épices écrasées, du paprika et du persil ciselé. Salez légèrement. Recouvrir de papier film et laissez reposer pendant 30minutes au moins au frais.
2- Une fois le temps de repos épuisé, faire bouillir la marinade quelques minutes pour ramollir les morceaux de poulet. Vous pouvez ensuite les frire.
3- Dans une casserole au feu, mettre de l’huile, un peu d’oignons coupés et champignons. Les faire revenir pendant 2 minutes puis les réserver. Rajoutez ensuite le riz, et un Biosauce. Recouvrez de bouillon de poulet et d'eau puis faites reposer les gombos et aubergines sur le riz. Surveillez à la fois, la cuisson du riz et des légumes.
4- Dans un bol faites le mélange homogène de la poudre de poissons fumés, poudre de piment, poudre de néré.
5- Otez les légumes cuites et incorporez le mélange 4 dans le riz mi- cuit, les champignons, aubergines, gombo tout en réajustant l’assaisonnement.

Votre riz gras au néré est prêt !!! Servez chaud.

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Dernière modification le jeudi, 30 août 2018 19:15